Rice Popcorn Matcha

Dieser Matcha ist vom berühmten japanischen Genmaicha-Tee inspiriert, der als Aufguss getrunken wird. Genmai ist der Name, der den gerösteten Reiskörnern gegeben wird, aus denen er besteht.

Beim Rösten des Reises platzen einige Körner auf, genau wie Popcorn, was zu diesem sehr originellen Geschmack führt.

Für unseren Matcha wählten wir zwei spezielle Sorten braunen Reises. In unserem Fall Mochigome und Uruchigome, da sie das meiste Aroma freisetzen, ohne verbrannt zu wirken.

Die Herstellungsmethode ist ähnlich wie bei all unseren anderen Matchas: Die Reiskörner werden geröstet, getrocknet und dann ein erstes Mal zerdrückt. Danach werden sie mit zeremoniellen grünen Teeblättern (Tencha genannt) gemahlen.

Déposez environ une cuillère à café de votre Matcha dans un bol ou un mug, et ajoutez progressivement de l'eau ou du lait, chaud ou glacé, en fouettant avec un Chasen (un fouet en bambou que vous trouverez sur notre site) jusqu'à faire une émulsion! 

Bonne dégustation! 

Vous pouvez consulter les étapes pas à pas et nos autres recettes sur cette page.

Lieferung :

• Kostenlose Lieferung für Bestellungen über 69 Euro / CHF.

• Versand innerhalb von 1 Werktag, Lieferung innerhalb von 48-72 Stunden in Europa.

• Wir versenden nur Matcha frisch gemahlen, garantiert die beste Qualität, und gerade noch rechtzeitig mit Japan arbeiten. Wenn die Nachfrage hoch ist, kann es möglich sein, noch 2-3 Tage auf die nächste Lieferung aus Kyoto zu warten, da wir keinen Matcha der zweiten Klasse versenden. Wir werden Sie bei Bedarf telefonisch oder per E-Mail kontaktieren.

Unser Tee ist 100% garantiert, wir haben absolutes Vertrauen in die Qualität der Produkte, die wir Ihnen anbieten. Matcha Botanicals ist ein Team von leidenschaftlichen Menschen, die nichts im Sinn haben, Produkte zu verkaufen, auf die wir stolz sind. Dies sind Sorten, die von unseren Produzenten und unserem Teemeister sorgfältig ausgewählt, entwickelt und untersucht wurden. Der Anbau- und Herstellungsprozess ist das Thema unserer vollen Aufmerksamkeit, da wir die ersten Verbraucher unserer Produkte sind und ständig auf der Suche nach den Besten sind. 💯

Als Spezialisten für traditionelles japanisches Matcha vertreiben wir Matcha ausschließlich von ebenso leidenschaftlichen Familienbetrieben, alle Mitglieder der Japan Tea Association, und alle produzieren seit dem 18. Jahrhundert traditionelles japanisches Matcha.

Ihre Produktionsmethoden entsprechen Qualitätsstandards, die viel höher sind als die der "BIO" -Standards. Ein einfacher Vergleich mit einer einzelnen Tasse zwischen einem kommerziellen "BIO" -Matcha und denen der von uns angebotenen Plantagen ist beredt!

Für unsere Hersteller ist es nicht sinnvoll, teuer für ein ORGANIC-Label zu bezahlen, das eine geringere Qualität als die tatsächliche Qualität ihrer Produkte garantiert und gleichzeitig ihre Kosten erhöht. Die Produktion wird regelmäßig analysiert, um ihre Qualität so streng wie bei einem traditionellen Bio-Matcha zu gewährleisten. 🌳

Nach der Ernte werden die Blätter gewaschen und gedämpft, um ihre Aromen einzufrieren. Der Dampf bildet einen Schutzfilm um das Blatt, der es ihm ermöglicht, seine Eigenschaften beizubehalten. Sie werden dann in großen Netzen an heißer Luft getrocknet und gelagert. 

Weniger als 30 Tage vor der Landung in Ihrer Tasse werden die Blätter gemahlen und dann per Boot und Zug nach Europa verschifft, was eine beispiellose Frische und einen beispielhaften CO2-Fußabdruck garantiert. 
Das Kultivieren einer Teepflanze ist übrigens wie das Pflanzen eines jungen Baumes alle 5 Jahre. 

Wie wähle ich deinen Matcha aus?

Es gibt 3 Hinweise, anhand derer Sie die Qualität eines Matchas leicht bestimmen können: 

• Die Farbe : muss hell und lebhaft sein. Wenn der Matcha eine smaragdgrüne Farbe hat, bedeutet dies, dass er sorgfältig gelagert und transportiert wurde, ohne Kontakt mit Sauerstoff und Tageslicht, sodass der Tee alle seine Eigenschaften beibehält. Wenn das Matcha eine dunkle oder schmutzig gelbe Farbe hat, bedeutet dies, dass es einfach kein reines Matcha ist oder dass es seine Eigenschaften durch Wechselwirkung mit Sauerstoff oder Sonnenlicht verloren hat. Aus diesem Grund gießen Sie Matcha nach dem Kauf niemals in ein transparentes Glas und lagern Sie es an einem trockenen und dunklen Ort.

• Das Parfüm : Es muss angenehm, weich und gleichzeitig gesättigt sein. Wenn Matcha nach trockenem Heu mit einem Hauch von Bitterkeit / Seetang (Fisch) oder Jasmin (wie chinesischer grüner und weißer Tee) riecht, dann hat diese Sorte nichts mit echtem Matcha zu tun oder hat es verlor seine Eigenschaften während der Verarbeitung oder Lagerung.

• Geschmack : Der Geschmack eines guten Matcha ist süß, leicht. Es sollte auf keinen Fall nach Fisch oder Seetang schmecken! Der Geschmack von Matcha hängt stark von der Sorte und der Jahreszeit ab, in der es geerntet wird. Die Mai-Ernte hat einen tieferen, reichhaltigen Geschmack und ein süßes Aroma und enthält jeweils die höchste Menge an Antioxidantien und Chlorophyll. Matcha wird später als im Juli geerntet und hat möglicherweise Bitterkeit. Es enthält weniger Vitamine und Mineralien als die frühen Sorten.

Une fois moulus, tous les Matchas commencent un lent processus d'oxydation, qui dégrade leurs propriétés.

Notre Matcha est garanti toujours fraîchement moulu, et c'est extrêmement important!

Cela suppose une logistique plus complexe et des précautions nombreuses dans le seul but de vous apporter une qualité hors du commun: un spectre aromatique développé, une grande douceur, et la restitution de toutes les propriétés nutritives bénéfiques.

Notre Matcha est fourni dans des contenants hermétiques à l'air, aux rayons lumineux susceptibles de l'abimer, et réalisé dans un verre noir spécial, un matériau inerte qui ne réagit pas avec le Matcha.

Afin de consommer votre Matcha au meilleur niveau de qualité, nous vous recommandons de le consommer dans les 3 mois en le conservant au frais à +5C dans notre contenant d'origine.

Votre Matcha peut cependant rester hors du frais de façon permanente et être consommé de façon parfaitement sûre, cependant il perdra plus vite les qualités exceptionnelles que nous avons travaillé dur à lui conférer.

Nos contenants de qualité sont aussi beaux que pratiques, et entièrement recyclables.

Le verre est un des matériau les plus recyclables qui soit, et le verre noir spécial que nous utilisons pour nos contenants ne fait pas exception.

Ces contenants sont si bons cependant que nous vous recommanderions de les garder et les utiliser pour conserver vos épices de qualité, préparations de cuisine, poudres, chocolats et tout aliment susceptible de s'abimer.