La tartelette au matcha聽馃尯馃尶

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Vous attendiez vraiment avec impatience cette recette !

Pour la base :
路 聽250 g de farine de bl茅
路 聽100 g d'huile de coco 脿 temp茅rature ambiante
路 聽2 jaunes聽d鈥櫯搖f
路 聽100 g de sucre de canne en poudre
路 聽Une pinc茅e de sel
路 聽1 cuill猫re 脿 soupe de lait

Ganache :
路 350 g de cr猫me 脿 33%
路 250 g de mascarpone
路 1 cuill猫re 脿 caf茅 de matcha (et pourquoi pas rose ou bleu ?) 馃グ
路 2 brins de menthe
路 Un zeste d'un citron vert
路 5 g d'agar agar
路 Sucre de canne en poudre (ou un autre sucre si vous voulez une couleur plus 芦pure禄)
路 10-12 fraises

D茅cor : 鉅
Des baies selon vos envies !鉅馃崚馃崜

Recette :
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'脿 ce qu'ils blanchissent. M茅langer la farine avec l鈥檋uile de noix de coco ramollie, du beurre ou du ghee. (l'huile de coco ne doit pas 锚tre liquide, elle doit garder sa forme).
M茅langer les deux pr茅parations, ajouter le sel, le lait, p茅trir la p芒te. La p芒te est assez cassante donc laissez-la reposer un peu pour que l'huile fonde et que le tout se tienne mieux. 脡talez la p芒te, disposez la dans le fond et les parois du moule et saupoudrez de farine, piquez avec une fourchette, recouvrez de papier d'aluminium, appuyez sur le fond et les c么t茅s, mettez quelque chose pour lester (haricots, sarrasin, riz) pour que la p芒te ne monte pas et ne gonfle pas.

Les restes peuvent 锚tre utilis茅s pour cr茅er des d茅corations telles que des fleurs ou des 茅toiles avec des emportes pi猫ces, faites-les cuire comme des biscuits et d茅corez votre tartelette avec. 馃尲

Cuire la base de la tarte dans un four pr茅chauff茅 脿 180 掳 C jusqu'脿 cuisson (environ une demi-heure, mais le temps d茅pend de votre four). La base sera croustillante sur les bords et plus douce au milieu 鈽濓笍
Pour la garniture m茅langez la cr猫me, le mascarpone et l鈥檃gar agar, portez 脿 茅bullition, remuez pendant quelques minutes puis retirez le tout du feu.

Diluez le matcha avec une petite quantit茅 d'eau chaude puis ajoutez le zeste de citron et la menthe, un peu de mascarpone et fouettez le tout !

Puis m茅langez les deux pr茅parations au fouet 茅lectrique pour un r茅sultat homog猫ne.

Mettez les fraises au fond de la tarte puis versez la ganache dessus. 馃崜馃崜馃崜


Important : ne retirez pas la tarte du moule - la ganache est volumineuse et lourde, les bords de la tartelette ne pourront pas la supporter ! 鈽濔煆

La tarte sera facile 脿 retirer du moule lorsque la pr茅paration aura prise.


Pour finir, placez la tartelette au r茅frig茅rateur pour que la ganache prenne. Puis d茅corez 脿 votre guise.


Vous allez 茅pater vos amis et vous r茅galer. Bon app茅tit !

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